第151章 150神奇的技艺，太客气了(2/2)
太稠了没办法从孔洞里滴下，太稀了又不容易成型，水量得控制好，让它形成非牛顿流体的那种状态。
水里加勺盐增添底味，等到差不多烧开后，抓起一大块土豆淀粉扣进树皮漏勺内用力拍打。
「啪丶啪丶啪————」
每拍打一次，淀粉块就往下陷一分，最后完美镶嵌进漏斗当中。
下方的孔洞也在一次次拍打下慢慢漏出粘稠的淀粉糊糊。
刚漏出来的因为淀粉糊自身稠度问题会显得很粗，像是一团球似的，等到所有孔洞都成功漏出淀粉糊之后，停止拍打，漏勺往下一沉，再提起。
底部自然垂落的淀粉丝线齐齐断裂，粗大的部分重新汇入整锅淀粉糊中，漏勺迅速转移到滚水的汤锅上空重新开始拍打。
拍打的时候人要站着控制好漏勺的高度，举的越高，漏下来的土豆粉越细，举的越矮则越粗。
林宸也是第一次干这活，心里有些没底，好在他很快就找到了合适的高度。
一根根筷子粗细的土豆粉随着拍打漏进滚水当中，以肉眼可见的速度从生淀粉的纯白色转变成淡淡的透明白色，质地也变得光滑起来。
「安德烈，你用筷子拨一下那些已经飘起来的土豆粉，从头开始慢慢捞出来就行。」
「好嘞~」
安德烈从来没见过这样做面条的，哦不，应该是土豆粉，兴致勃勃地拿着筷子走到林宸对面，在水里搅和搅和，很快就找到了土豆粉的起点。
「捞出来后放哪儿？」
「放平底锅里，先铺层雪，土豆粉的热度会将雪融化，形成冰水，刚好省掉过冷水的步骤。」
两人合作的十分默契，一个人在这边不停地漏粉，一个人慢悠悠地往外捞粉。
安德烈虽然烹饪水平不咋地，但煮意面这种基础的活还是会的，能判断出什麽状态的土豆粉属于熟了，什麽状态没熟。
不过只要林宸这边漏粉的速度保持一致，在火力稳定的前提下，土豆粉熟的速度也是差不多的。
野生的土豆淀粉含量没有种植的高，淀粉含量只有百分之十几，兑上水后也才两公斤出头。
很快，所有的淀粉糊全部漏完，煮出来满满两大平底锅的粉。
出于好奇，安德烈掐了一小节热乎的尝了尝。
果然跟想像中面条的口感完全不同，滑溜溜的，没什麽特殊味道。
「吃粉主要是吃它的口感，有些人就喜欢这种滑溜溜的感觉，通常是搭配重口味的汤底或者酱汁一起吃。」
忙碌了一个下午，中午吃的那十几颗牛肉丸早就消化光了。
要不是为了留点肚子给晚饭，安德烈早就忍不住想再偷吃点美味弹牙的牛肉丸。
他甚至都已经想好了，反正牛肉他也有很多，回去之后没事做就打牛肉丸吃，做法也不难，消磨时光的同时还能锻炼身体。
他得向林证明，他辛辛苦苦练了这麽多年的绝对不是死肌肉！
夜晚的温度明显比白天冷上许多，刚捞出来没几分钟的土豆粉表面已经隐隐开始结冰。
林宸撒了层雪粉上去，十指并用将压在底下的土豆粉翻出来降温，避免闷太久闷烂掉影响口感。
等土豆粉全部冷却之后，将它们均匀铺开挂到临时做的木架子上风乾，只留下两碗的量。
舀出满满几大勺牛腩，再淋点汤汁上去，加点雪，放到火上烧开，，简简单单一碗红烧牛腩土豆粉便制作完毕。
「你先尝尝味道怎麽样，加点辣椒粉会更好吃，就是可惜没有羊油辣椒————」
一说到这个，安德烈情不自禁吞咽起口水来。
羊油辣椒可以说是他这辈子吃过最香的酱料，没有之一。
像土豆粉这麽没味道的东西，如果能加一勺那个，搭配咸甜的红烧酱汁，得有多好吃啊？
「呼噜噜~」
林宸率先嗦了口粉，滑嫩中带着明显的弹性，比他以前在街边小店里吃的好吃很多，可能是因为足够新鲜的缘故。
但就算是这样，他依旧觉得这种粉里面进不去味道，吃在嘴里汤是汤粉是粉，没有完全融合到一起。
粉的那种Q弹也是他不太喜欢的口感，只能勉强硬着头皮往下咽。
如果换成手工面的话，他绝对能吃两大碗。
反倒是安德烈对这玩意的接受程度还挺高，开开心心地大口大口往嘴里塞着，还学着他嗦粉的样子用力吸溜，汤汁甩的到处都是。
不知道是不是被羊油辣椒勾起了回忆，他还真撒了点辣椒粉进去。
多了一丝辣味后，土豆粉整体的味型又变得不同起来。
红烧汁的特点是第一口最香，越吃到后面越腻，毕竟是混合了油脂丶肉汤丶
糖和酱油的汤底，还要经过浓缩，吃多了必然会腻。
辣椒的辛辣恰到好处中和了一部分油腻感，搭配滚烫的温度更是让人吃的满头大汗，欲罢不能。
快速嗦完一锅粉后，安德烈没有要继续逗留的意思，拿起自己的武器装备朝林宸摆摆手。
「我先回去补觉了林，咱们下周见，对了，饭钱直接从我那头麝牛肉上扣吧，你要什麽部位，给你十公斤。」
上次跟康纳竞争的时候他就出价十公斤，虽然是为了恶心那家伙，但他现在可是拥有三百多公斤牛肉的人，根本不在乎这点量。
「什麽部位都行，你自己看着办吧。」
林宸也没什麽特别想要的，毕竟他自己那份都吃不完。
安德烈前脚刚走，他将院子里剩馀的食物全部搬回室内，想了想，捞了八颗牛肉丸放在雪狐经常扒拉的栅栏底下，这才回屋睡觉。
第二天，他一觉睡到大中午，起来简单洗漱方便了下，又热了点牛肉丸汤填饱肚子。
重新将土豆粉搬到院子里风乾，闲着没事的他又做了个更高的架子用来晾晒火腿。
昨天实在是困的不行，加上安德烈一直在帮忙干活，他就没管这玩意。
天气这麽冷，又有大量的盐，根本不会变质。
将火腿挂上后，他似乎想起来什麽，走到昨天埋牛肉丸的地方检查了下。
表面的积雪果然有被扒开的迹象，里边藏着的牛肉丸全部消失不见。
「这小家伙一天天还挺神出鬼没，今天给你放点牛腩换换口味。」
动物不适合吃太咸的东西，他特意舀了一小煎锅的量，加雪煮开，冲洗乾净表面的酱汁后才放到牛肉丸同样的位置上，用雪盖起。
正准备起身，不远处雪地里忽然传来孩童般软糯的嘤嘤声。
只见两朵毛茸茸的尖耳在雪地里上下蹿动，时不时跑动几下，像是在抓捕什麽猎物似的。
几分钟后。
小雪狐嘴里叼着只肥硕的旅鼠迈着优雅的步伐走过来，看了他两眼，把旅鼠丢下，用小爪子扒拉着推进栅栏里。
然后才低头凑到雪地里嗅了嗅，拱开表面松软的积雪，小口小口啃食还温热的牛腩。
「吃就吃吧，怎麽还带礼物来，太客气了。」
林宸还是第一次亲眼见到旅鼠的样子，看上去跟松鼠和金丝熊的结合体十分相似，胖嘟嘟的身子搭配圆滚滚的囊颊，不出意外应该也是囤粮的好手。
他没有拒绝雪狐的好意，虽然他并不准备吃就是了，待会儿简单处理下，烤一烤，留给小家伙当夜宵吃。
「现在食物充足，短时间内不用再出去狩猎了，后面一点点把仓库的货搬运回来，顺带再收集些柴火，剩下的时间就享受下久违的假期吧~」
>