第496章 吸引店内食客的诀窍（月票加更12）(1/2)
回到现实里。
许舟就看到了这道菜的价格。
「价格倒是不高。」
「毕竟用的材料很少。」
【布雷丝极星鸡鸡蛋：是由「鸡中之王，王者之鸡」的布蕾丝鸡养育品种生的蛋，在极星舍中也是被广泛采用的食材之一。
布蕾丝鸡在经过极星舍成员的养育后，吃鲜肉，蔬菜，营养均衡…】
【价格：28元/一个/需三个】
【动物淡奶油：一种远月学院研发的动物淡奶油，品质非常高，学生们都非常爱使用，乳脂含量在百分之三十八到百分之四十的黄金区间。
打发后质地细腻绵密，香甜柔软，入口即化，奶香纯正，纹路清晰坚挺，冷藏后不易塌陷…】
【价格：18元/50ml】
【其他食材：黄油丶柠檬汁丶海盐丶黑胡椒丶番茄丶橄榄油丶欧芹…】
【食材总售价：112元】
【建议售价：159元】
「一百五十九。」
「这个倒是一个正常的价格。」
看完了价格，许舟就在群里发了条消息。
【许舟：张万秋和李森明天你们俩早上早点过来，要给你们做一个赛前加训。】
【许舟：其他的学生也不用着急，关于甜品的训练系统性的课程以后会加的。】
【许舟：因为这一次他们要去比赛，比赛有甜品比拼。】
…
这个点。
张万秋和李森恰好还在店里准备关门，他们两人都十分兴奋，大有放开了手脚大干一场的样子。
小鱼儿也很兴奋，她特地请了假，一脸兴致勃勃。
明天大干一场！
肯定要把小舅舅布置的任务做好！
可很快。
第二天早上。
当看到许舟让他们练习的东西时候，笑容一下凝固了。
「高空抛蛋？」
…
三人齐齐傻眼，完全不懂什麽是高空抛蛋。
许舟给他们解释了一下，并且把漫画部分都拿了出来。
「就像漫画里的幸平创真一样，把锅里的蛋抛起来，让它在空中弯折，然后完美的落在盘子上。」
「你们放心。」
「不难的。」
许舟亲自给他们示范一下，把准备好的蛋液最小火煎一分钟，闷一分半钟。
然后十分流畅的手腕一抖，整个一大块蛋在空中非常听话的被抛起来，自己弯了腰，听话的落在盘子上。
整个过程流畅而玄幻。
让三人都看傻了。
什麽？
这确定不是什麽厨房小游戏吗？
为什麽这个蛋能自己在空中弯好落在盘子上？
认真的吗？
…
三人咕噜的咽了口口水，然后看着许舟的眼神里充满了敬佩和看神仙一样的目光。
太厉害了！
小鱼儿是第一个开口的。
她虽然绷着小脸，但是眼睛亮晶晶，一下就伸出小手拉了拉许舟的衣角：「小舅舅，想学！」
「真的想学？」
许舟看着小鱼儿这一脸期待认真的样子，认真的说：「这个学起来可不容易，今天你们必须在这练习一整天。」
「我猜测他们的售卖方式，应该会是店内售卖或者是摆摊售卖，也许是匿名。」
「这样才能让看直播的人肯定他们获胜之后的含金量，才能反哺到他们游学上。」
现在淞川省周边的六七个省全部都退款了，但是一线城市和沿海胜省份因为每年御厨世家都会免费去办讲座。
导致他们的影响受得格外大一些。
最重要的是，大城市的御厨世家是主家，主家的菜的确非常精妙。
比如京市的炙烤世家言家，主家总店能做到炙烤八味。
这是在别的地方吃不到的。
所以…
张万秋迟疑地回答：「所以，我们需要一个当众吸引食客的手段？」
…
张万秋好歹已经是有了一段时间的经验，有了实践经验之后，思考问题的方式自然就不同了。
不仅很快就想明白了，这次可能会考核的题目和要点，也同样隐约意识到王家想利用的点。
临时PK。
如果是吸引食客的话…
那些家伙总不可能真的抱着给他们公平的想法。
所以最有可能利用的就是…
「他们本身的人群！」
张万秋激动地起身：「老师，我觉得他们这次很可能会建议我们在他们门店里。」
「他们为了显得公平，肯定会是要戴口罩或者匿名，这样的话表面上看是公平的。」
可实际上就不一样了。
熟悉的厨师就算是戴上了口罩，也能被人认出来。
大家哪怕嘴里不说，但是在购买甜品的时候，肯定会选择熟悉的那一个。
这样的话。
就算名义上是匿名，戴口罩售卖，实际上却完全不同。
…
许舟看到张万秋这麽快就想明白了，眼神里带着赞赏。
「没错，不排除这种可能性，如果是这样的情况的话，你们有一些吸引食客的手段很重要。」
「所以我们要提前做好准备。」
话顿了顿：「你们先练习这个抛蛋，看看菜谱哪里不懂的问我。」
「上边的原理，我已经在资料里给你们写明白了。」
「你们在练习的时候，我也会在旁边跟你们说一些原理和做法。」
「好了，开始吧。」
这个甜点实际上并不难，只是一个蛋白打发的问题，在资料上很多问题也收集清楚了。
…
大家虽然茫然，但是也手忙脚乱的开始制作了起来。
一边制作，许舟也一边跟他们讲解。
「蛋白质的变性过程有三个阶段。」
「一个是初步变性阶段。」
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