第十九章 麒麟梅酱，炸裂味蕾(1/2)
银姨嗔怪着说：「瞧你说的，一碟排骨还是请得起的！」
另一边，林小麦打量着麦希明，说：「老板，你不试试看？」
像是叫林小麦一番话语勾起了心头回忆，银姨左手一抄长柄大铁勺，舀起大半勺米浆后猛地一抖手腕，勺内米浆如同长鲸喷水一般，笔直朝着半空中泼了出去。也都不等林小麦与麦希明惊呼出声，银姨右手一排竹匾，斜侧着宽大的竹匾朝着骤然坠下的米浆一抄一晃，半旋身子将兜住了米浆的竹匾稳稳放进了锅中。
吊着嗓门叫了一声好，老熊口中啧啧有声地赞道：「银河倒挂金匮收，这一手功夫，阿银可是好久都没露过啦……后生仔，你们不但有口福，更是有眼福啊！」
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眼见着不过片刻功夫，肠粉便堆在不锈钢碟上，恰如浪花叠起千堆雪，莹白细腻，裹着竹子清香……被银姨神乎其技般的手法震惊得双目圆睁的林小麦，忙不迭把筷子和一次性环保碗放到麦希明面前，朝着同样看的目瞪口呆的麦希明说：「我忘记跟你说了，斋肠要搭配银姨独家做的酸梅酱吃。呐，就是那个蒸排骨的酸梅酱。酸梅酱可是银姨店里的绝活，好多人专门从别的地方开车来，也是为了吃这一口。之前我爸爸眼馋银姨的酸梅酱，想要买配方，结果没搞成。我们姐妹两馋了，也只能到店里来吃……」
麦希明感到奇怪：「为什麽没搞成？」
林小麦说：「因为这个酸梅酱做法和别家酸梅酱是一样，难得的是她的原材料。银姨老家山里，长着品质最好的『麒麟梅』。那麒麟梅名气不显，却非常好吃，皮薄馅大，可惜产量很低，而且因为皮特别薄，稍有不慎就碰坏了。坏了皮的麒麟梅，不好卖也不好存放。当地人就学会了一手做酸梅酱的绝活。银姨把麒麟梅酱带了出来，可是我们家又哪里有渠道去找正宗麒麟梅去？所以我爸爸当时就放弃了。来吧，先别说了，快尝尝。」
她把石湾陶瓷调料罐上刻有「梅」字样的盖子打开，敞口大肚的罐中装了大半罐质地浓稠厚重，泛着光泽的酸梅酱，林小麦用定制长柄小瓷羹，沿着罐底来了个海底捞月，捞起来一颗梅子核？她笑眯眯地说：「梅子皮丶梅子核味道都带苦，一般的梅子做酸梅酱会有个开水冲泡，去核去皮的步骤。唯独是麒麟梅，因皮太薄，苦味不明显。核极小，索性不用去，整个做酱。古书记载，梅核仁有清暑丶明目丶除烦功效，保留了皮丶核的麒麟梅酱，除了开胃爽口解腻之外，还能清肝明目……」
麦希明说：「什麽都是清肝明目，那还不如喝夏桑菊？」
「关键是口感好啊。带着一颗颗梅肉的麒麟梅酱，真材实料有保证，麦总您不想尝一尝麽？」
麦希明挽起袖子，说：「我自己来吧。」
他给自己碗里的斋粉加了一勺麒麟梅酱，莹白的粉身配上浓稠红汁梅酱，光是配色，就够赏心悦目了。他把梅核夹到一边，夹起一着肠粉送入口中，就好像各种不同的香味，两两结伴在舌头上跳起了交谊舞，时而跳到「酸」字区，时而跳到「甜」字区，最后跳到「香」味区，层层爆炸，麦希明原本只打算吃一小口尝尝味道的，等回过神来的时候，发现自己面前的小碗已经空了。
「……」麦希明看着对面笑得开心的林小麦，倒是坦然，「很好吃，真的很好吃。这绝对是我回国之后吃过最-->>
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