第74章 凉虾！（求追读）(2/2)

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    淘米煮饭的工艺十分简单，周母不费吹灰之力就完成了，

    完事之后，她就坐在她的专属宝座上，虚心请教李炎锋菜品的制作工艺。

    根据李炎锋的记忆来看，周母其实也是个很懒散的人，

    没事的时候不是看电视就是睡觉，有什么事做什么事，

    做饭打扫卫生也比较敷衍，也是一家人好养活才没有抗议而已。

    等过了些年，孩子们都长大了，李父又转行做其他的去了，

    没什么事的周母这才染上了打麻将这个陋习，后面更是一发不可收拾，

    天天都要出去打牌，

    不说打的多大，输了多少，

    就是这个牌瘾非常的大，和小孩子的网瘾差不多，

    这也导致了一家人对她打牌有极大的意见。

    李炎锋重生回来，除了想要让家人过上好日子，

    也想让每个人都健健康康，家庭和睦，

    在自己力所能及的情况下，去纠偏后期不好的发展。

    「炎古，虽然你厨艺不错，但是你这刀工确实要差了点。」

    「...」

    李炎锋不太想说话，只是一味的白刀子进红刀子出，

    「炎古，你难道真的不喜欢月如那妹儿吗？」

    「...」

    猪肝切完了，李炎锋淘洗完毕，摊放在餐具表面，用手拧乾每一片猪肝的水分，

    面对周母的追问，只当是对方在自言自语，

    「炎古，你这是要做什么啊？」

    见李炎锋一直在挤猪肝的水分，周母有些不解，

    「这猪肝要想脆嫩，就得把里面的水给挤出来，不然加完调料后，炒出来又水又老。」

    相较于有些肉丝加水更嫩的做法，猪肝则是反其道而行之，

    猪肝这玩意又是一个特殊食材，炒久了容易老，时间少了，里面还是红的，

    就算是你用油封住，时间过了他的口感照样会变差，

    外边店里的猪肝你一吃，只要是又干又粉的，那绝对是手艺不到家。

    「怪不得我之前炒的不好吃，原来是这样，学到了学到了。」

    李炎锋把挤干水分的猪肝丢进一个大盆，又用面巾纸吸乾表面的水分，这才加盐加酱油淀粉搅拌，

    最后加层油放在一边，着手准备凉虾的事。

    这凉虾总的来说算简单，但操作起来麻烦，

    李炎锋先把买的红糖敲碎，放进一个盆里，又从边上搬来一个泡沫箱，

    刚刚光顾着吐槽日日兴，周母都对这个箱子没印象，

    「炎古，你这是做什么？」

    「这是我在红星农批要的冰块，先把红糖水泡冷，不然这么热的天，喝温的也不解暑。」

    家里没有冰柜，不然做点可食用冰是最好的，

    将红糖水放进冰块里降温，李炎锋又去忙活做米糊，

    这里边技术含量就不是很高，只要做到煮出来的米糊不糊不稀，能从漏勺的孔洞里流出来就行，

    稠度刚好的米糊就像是小雨滴一样，一个个滴在下方备好的凉水里，

    每一个都只有瓜子那么大，白白嫩嫩的，像极了小虾仁，

    等全部米糊用完，冷却完毕，

    李炎锋拿出两个乾净的饭碗，捞了一点凉虾出来，再浇上冰凉的红糖水，撒上一点山楂片碎，

    一碗凉虾就这么成了，

    「阿爸，阿妈，快来尝尝我做的凉虾！」