第112章 军管会露一手(2/2)
何雨柱看了看办公室里堆积如山的文件，又看了看手表，离下班还早得很，便说道：「王姨，我在这乾等着也无聊，要不我先回家，等您快下班了，我再过来找您？」
「不行，来了还想跑？」王红霞立马拦住他，眼珠子一转，笑着说道，「反正你在家也没事干，你不是专业的厨子吗？家传厨艺，手艺那麽好，不如去军管会食堂露一手，今个也让我们军管会的同志们打打牙祭，尝尝你的手艺。」
何雨柱愣了一下，有些犹豫，说道：「这……合适吗？我就是个外来的小子，去食堂做饭，同志们能放心吗？」他这话也是实话，军管会是重要部门，食堂做饭可不是小事，外人随便插手，确实不妥。
王红霞想了想，觉得他说的有道理，便说道：「这倒也是，要不这样，你先去找你萍姨，把她叫过来，我和她一起带着你去食堂，食堂主任老任，以前是四九城工委的，跟我是老熟人，解放前我还是他的上线，生死相托的交情，有我和萍姨担保，肯定没问题。」
何雨柱心里暗暗咋舌，好麽，原来是生死相托的熟人，这关系可不是一般的近，难怪这麽有把握。他连忙点头，说道：「行，我这就去找萍姨，不过王姨，我可不敢跑，您放心，我肯定把萍姨叫过来。」
「这还差不多，知道地方吧？」王红霞叮嘱道。
「知道，知道，萍姨在侦查科，我去过。」何雨柱连连点头，转身就往外跑。
「快点回来啊，别磨蹭，回来晚了，食堂的菜可就要下锅了，就没机会露一手了。」王红霞在身后喊道。
「知道了！」何雨柱应了一声，脚步更快了，一路小跑朝着侦查科走去。
到了王翠萍的办公室，门虚掩着，何雨柱直接推门走了进去。王翠萍正坐在桌前，整理着案件资料，腰间挎着枪，神情严肃，一看他急火火地跑进来，脸色一变，立马站起身，手直接扶在了枪柄上，紧张地问道：「柱子，家里出啥事了？是不是有人欺负咱家人了？」
何雨柱见状，连忙摆手，喘着气说道：「没没没，王姨，您别紧张，家里没事，一切都好，您先把枪挂好。」
王翠萍这才松了口气，松开握枪的手，没好气道：「没事你急火火地跑什麽，跟火烧眉毛似的，吓我一跳。」
「这不是王姨催得紧吗，不快不行。」何雨柱笑着说道。
「哪个王姨？家里不是没事吗？」王翠萍疑惑地问道。
「就是军管会的王红霞王姨，另一个王姨。」何雨柱解释道。
「红霞姐？」王翠萍恍然大悟，问道，「她找你什麽事，让你这麽着急？」
何雨柱不敢耽搁，用最快的速度，把自己想考职业学校丶找王红霞帮忙，以及王红霞让他来叫王翠萍一起去食堂露厨艺的事，一五一十说了一遍，本想着王翠萍能帮他说两句，免了做饭的活，没想到王翠萍听完，眼睛一亮，伸手狠狠拍了一下他的肩膀。
王翠萍常年练枪，力气极大，这一下拍得何雨柱龇牙咧嘴，疼得差点叫出声来。只听王翠萍兴奋地说道。
「对啊，我怎麽没想到让你去食堂做饭！你在家天天闲着，正好去帮忙，你是不知道，我们军管会这食堂，别的都好，就是这饭菜的味道，实在是一言难尽，天天都是大锅菜，没点滋味，大夥都吃腻了。」
何雨柱心里暗暗叫苦，听这意思，王翠萍是完全站在王红霞那边，压根没打算帮他求情，只能无奈地说道：了。
「不至于吧，找个好厨子也不难，怎麽把饭菜做成这样。」
「哼，等去了你就知道了，别废话，赶紧走。」王翠萍说着，一把拉住何雨柱的胳膊，就往外走，力气大得根本不容他反抗。
「枪，枪，您的枪还没挂好！」何雨柱连忙低声提醒，看着王翠萍腰间的枪，生怕不小心碰到。
「哦，瞧我这记性，忘了。」
王翠萍这才停下脚步，把枪取下来，挂在办公室的墙上，又仔细锁好办公室的门，才拉着何雨柱，一起往王红霞的科室走去。
两人到了王红霞的办公室，王红霞也不多说，拿起外套，就带着两人往食堂走去。
其实她自己带着何雨柱去也行，可王翠萍在军管会里名声在外，侦查科的副科长，嫉恶如仇，谁都认识，有她一起去担保，食堂那边肯定更放心，不会有任何顾虑。
军管会的食堂很大，毕竟要负责上千人的伙食，后厨宽敞明亮，几个炊事员正忙着洗菜丶切菜，一片忙碌的景象。王红霞带着两人找到食堂主任老任，老任姓任，五十岁左右，身材微胖，看着很是和善，正在后厨检查食材。
王红霞把何雨柱的情况跟老任一说，老任上上下下仔细打量了何雨柱一番，眼神里带着几分怀疑，毕竟何雨柱看着太年轻了，不过十四岁的年纪，就算会做饭，能有多好的手艺？
他沉吟了一下，开口问道：「小伙子，我这食堂可是做千人大锅饭，跟外面馆子的小份菜不一样，做饭都得用铁锹翻炒，你能驾驭得了？」
这话一出，王红霞脸上有些尴尬，她光顾着夸何雨柱厨艺好，忘了食堂是做千人大锅饭，和小灶丶馆子菜完全是两码事，手艺再好，没做过大锅饭，也未必能行。
何雨柱倒是一脸淡定，笑了笑，说道：「任叔，要不我试试？我虽然没做过军管会这麽大的锅饭，但厨艺里也包含大锅菜的做法，应该没问题。」
老任没直接答应，看向王红霞，眼神里带着询问，意思是问她确定这小子能行，别把饭菜做砸了，上千人可都等着吃饭。
王红霞摆了摆手，说道：「老任，你别小看他，这小子可不是一般人，家传厨艺，还拜了名师，鲁菜丶川菜丶清真菜三个菜系，全都出师了，手艺好得很，你就让他试试，保证不会让你失望。」
老任一听，瞬间来了兴趣，三个菜系都出师，这可是难得一见的好厨子，连忙问道：「哦？三个菜系？具体是哪三个，跟我说说。」
「鲁菜丶川菜，还有清真菜，都是跟着专业师父学的，全都出师了。」何雨柱从容答道。
「小伙子，了不得啊！」老任连连称赞，心里的怀疑少了大半，说道。
「大灶我先不让你试，今个刚好采购送来五只羊，都是新鲜的，不知道你敢不敢做这羊肉，给大夥改善改善伙食？」
「任叔，做羊肉没问题，就是不知道有什麽做法要求，要做成什麽样的？」何雨柱问道。
「要求只有一个，大锅饭，够上千人分，不能浪费食材，也不能不够吃。」老任说道，「这五只羊，看着多，去了骨头，也没多少肉，必须得做实惠，让每个人都能吃到。」
何雨柱心里盘算了一下，五只羊，总共不到二百斤，去骨之后，纯肉也就一百多斤，要是做手抓羊肉丶扒肉条，肯定不够分，一人一小块，根本尝不出味，还得挨埋怨。
他正琢磨着做什麽合适，一旁的王翠萍突然开口，眼睛亮晶晶地说道：「柱子，要不做羊肉臊子面？量大实惠，味道也好，每个人都能吃上，还能管饱。」
王红霞闻言，疑惑地问道：「羊肉臊子面？这是什麽饭，我怎麽没听过。」
「我知道。」老任笑着说道，「这是陕西那边的特色面食，1943年我去陕西出差，有幸吃过一次，味道确实不错，就是不知道做得好不好。」
「好吃吗？」王红霞追问道。
「这就得看厨子的手艺了，做得好，鲜香入味，越吃越香；做得不好，就寡淡无味，还膻气。」
老任看向何雨柱，问道，「小伙子，你会做这羊肉臊子面吗？」
「吃过几次，也跟着师父学过做法，没问题。」何雨柱点头应道，这羊肉臊子面的做法，他确实精通，臊子炒得好，面条劲道，绝对够味。
「那好，就做羊肉臊子面！」老任当即拍板，「本来中午打算吃二合面馒头，馒头可以留到晚上或者明天吃，人手你随便调，后厨的人都听你指挥，就是这乾面条，现做来得及吗？」
「来得及，只要人手够，擀面丶切面快得很，这面没什麽特殊要求，普通的白面就行，我待会把臊子的做法跟炊事员们说一遍，有点基础的都能学会。另外，我再帮大夥熬一锅羊肉汤，就是熬制的时间长，得明天才能喝，汤头更鲜。」何雨柱说道。
「没问题，这些都听你的！」老任满口答应，拉着何雨柱就往后厨走，「快走快走，可别耽误了饭点，也让后厨这帮家伙长长见识，一个个手艺不怎麽样，还觉得自己是大厨，天外有天，人外有人，得让他们学学。」
「好嘞，任叔。」何雨柱应道。
「别叫我主任，叫叔就行，你都叫她们姨，叫我叔，显得亲近。」老任笑着说道。
「好的，任叔。」何雨柱乖巧改口。
「那我们就先回去工作了，柱子，这里就拜托你了。」王红霞说道，又特意叮嘱老任，「老任，你可别欺负这孩子，要是让我知道你为难他，我可饶不了你。」
「放心吧，有你们两个照着，我哪敢为难他，高兴还来不及呢。」老任笑着说道。
「柱子，好好露一手，可别丢了手艺，让大夥尝尝你的好厨艺。」王翠萍拍了拍他的肩膀，叮嘱道。
「擎好吧，您嘞！保证让大夥吃得满意！」何雨柱调皮地笑了笑，信心十足。
王红霞和王翠萍离开后，老任带着何雨柱走进后厨，何雨柱抬眼扫了一圈后厨，心里暗暗点头，不愧是军管会的食堂，收拾得乾乾净净，灶台丶案板丶厨具都摆放得整整齐齐，地面也没有油污，一看就是部队里带出来的规矩，乾净整洁，让人看着就舒心。
「怎麽样，小伙子，咱这后厨，还算乾净吧？」老任见他点头，笑着问道，语气里带着几分自豪。
「乾净整洁，规规矩矩，比外面很多馆子都强。」何雨柱真心称赞道。
「那是自然，部队里的传统，不管在哪，都不能丢。」老任说道。
这时，一个穿着炊事服的中年男人走了过来，身材壮实，脸上带着几分不服气，上下打量着何雨柱，对着老任问道：「主任，这位小同志是新来的炊事员？哪个部队的，怎麽没穿军服？」
这人是食堂的炊事班长，姓黄，大家都叫他黄班长。黄班长解放前在城里的馆子当过学徒，学过两年厨艺，还没出师，战争就爆发了，馆子倒闭，他没了生计，就参加了队伍，因为会点做饭的手艺，就当了炊事兵，这麽多年下来，手艺也算过得去，在部队食堂里，算是手艺不错的，可他向来心高气傲，觉得自己手艺顶尖，看何雨柱年纪轻轻，压根没把他放在眼里。
老任笑着说道：「黄班长，这小伙子不是队伍上的，是来找红霞科长办事的，我听说他家传厨艺，手艺好，特意请他来给大夥露一手，也让你们学学，知道什麽叫天外有天。」
黄班长嘴角撇了撇，眼神里满是不屑，盯着何雨柱，语气带着几分质疑：「就他？看着毛都没长齐，学了几年厨艺，也敢来这卖弄？」
他这话一出，后厨里其他几个炊事员也都停下手里的活，纷纷看了过来，眼神里有好奇，也有怀疑，都觉得何雨柱太年轻，不可能有好手艺。
老任也没细问何雨柱的学艺经历，闻言看向何雨柱，也想听听他怎麽说。
何雨柱也不生气，淡淡一笑，从容说道：「黄班长，我学厨八年，不算短了。」
「八年？」黄班长愣了一下，接着问道，「那出师了吗？学的什麽菜系？」
「侥幸，三个菜系全都出师了。」何雨柱语气平淡，却带着十足的底气。
「三个菜系？」黄班长满脸不屑，嗤笑一声，「你爹是你师父？家传的手艺？」
「不算是，家传鲁菜，我没拜父亲为师，另有两位师父。」何雨柱说道。
「两位师父？」黄班长追问，「家传什麽菜，跟师父又学了什麽？」
「家传鲁菜，跟两位师父，分别学了清真菜和川菜。」何雨柱耐心答道。
黄班长闻言，更是不信，摇着头说道：「不可能，绝对不可能！学厨的规矩，三年打杂，两年上灶效力，一个菜系至少学五年，两个菜系就得十年，你才多大，就算从六岁开始学，也才八年，怎麽可能三个菜系都出师，你这牛皮吹得也太大了！」
他说话的声音不小，后厨的炊事员们全都听得清清楚楚，听到何雨柱说三个菜系都出师，一个个都惊得停下了手里的活，满脸不可思议，都觉得这小子是在说大话。
何雨柱看向老任，老任微微点头，示意他直说。
何雨柱便看着黄班长，语气认真地说道：「黄班长，您也是勤行里的人，应该清楚，学东西，人跟人不一样，有悟性高的，有悟性低的，悟性好的，自然学得快，手艺精，这不是靠熬年头熬出来的。」
黄班长脸色一僵，这话戳中了他的痛处，他当年在馆子学徒，就是因为悟性一般，学了两年都没出师，后来全靠自己摸索，连个正经师承都没有，这麽多年，手艺一直没太大长进，听何雨柱这麽说，心里虽然不服气，可也知道这是勤行的道理，没法反驳，只能艰难地点了点头。
沉默了片刻，黄班长也不再纠结师承和学艺时间，摆了摆手，说道：「既然是来露手艺的，那就请吧，我倒要看看，你有多大本事。」
老任见状，连忙说道：「早上送来的五只羊，都在那边，先抬一只过来，小伙子，你会解羊吗？解羊的活，可不是随便谁都能做的。」
「会，没问题。」何雨柱点头，又看了看案板上的刀具，说道，「就是这刀具，我得选一把趁手的。」
「后厨别的没有，刀具管够，斧子丶锯子丶剔骨刀，应有尽有，你随便选，看中哪个用哪个。」老任大手一挥，说道。
何雨柱走到刀具架前，仔细看了看，选了一把锋利的剔骨刀，又拿了一把切肉刀，斧子和锯子压根没碰，他解羊，从不用这些粗暴的工具，全靠刀法精准。
「来人，给小师傅拿围裙丶套袖丶厨师帽，再搬个大盆过来，装羊下水用。」老任喊道。
「我去，主任！」一个年轻的炊事员快步跑了过去，很快就把围裙丶套袖丶帽子和大盆拿来了。
何雨柱接过，穿戴整齐，又让人把大盆放在案板旁边，接好清水，一切准备就绪。那只刚杀好的羊也被抬了过来，羊毛去得乾乾净净，羊皮剥掉，还没开膛，肉质鲜红，新鲜得很。
以往后厨解羊，都是用斧子砍丶锯子锯，粗暴又血腥，弄得到处都是血污，骨头渣子也多，很是浪费。
今天何雨柱只拿了两把刀，不用斧子锯子，周围不忙的炊事员们，全都围了过来，想看看到底怎麽回事。
何雨柱深吸一口气，眼神变得专注起来，手里的剔骨刀握得稳稳的，走到羊的身边，没有丝毫犹豫，直接动刀。
只见他手腕翻转，刀锋利落，先是顺着羊的腹部，轻轻一划，开膛破肚，精准地取出羊的内脏，分门别类放进大盆里，动作轻柔，没有弄破一点内脏，乾净利落。
紧接着，刀刃顺着羊的后腿关节缝隙切入，轻轻一挑，后腿就完整卸了下来，骨头没有半点损伤；再到前腿丶羊腩丶羊排，每一刀都精准地顺着骨缝丶关节结合处走，不浪费一丝肉，也没有砍碎一块骨头。
整套动作行云流水，一气呵成，速度快得惊人，手法娴熟至极，没有半点拖泥带水，每一刀都恰到好处，看得周围的炊事员们目瞪口呆，连呼吸都忘了，一个个瞪大了眼睛，满脸惊叹。
黄班长站在最前面，看得清清楚楚，脸上的不屑和质疑，一点点消失，取而代之的是震惊和佩服，到最后，直接没了脾气。他干炊事员这麽多年，解羊的活也做过无数次，可从来做不到这麽精准丶利落，全都是靠斧子硬砍，跟何雨柱的刀法比起来，简直是天差地别，一看就是经过名师指点，下过苦功夫的真本事，不是花架子。
周围的炊事员们也都忍不住发出阵阵惊叹声，小声议论着：「这也太厉害了吧，这刀法，绝了！」「真是行家一出手，就知有没有，这小师傅，手艺是真的牛！」「以前咱们解羊，太粗暴了，浪费多少肉，跟人家学学，这才叫手艺！」
何雨柱压根没在意周围的目光，专注于手里的活，很快就把整只羊分解完毕，羊腿丶羊腩丶羊排丶羊肉，分门别类摆放得整整齐齐，案板上乾乾净净，没有多馀的血污和碎骨。
他放下刀，擦了擦手，看向老任和黄班长，说道：「任叔，黄班长，羊解好了，接下来可以炒臊子丶擀面了。」
老任回过神来，连连拍手称赞：「好，好！小伙子，这手艺，真是绝了，我算是开了眼了！黄班长，你们都好好学着点，这才是勤行的真本事，以后别再眼高手低了！」
黄班长满脸通红，对着何雨柱拱了拱手，语气诚恳地说道：「小师傅，是我有眼不识泰山，刚才得罪了，你的手艺，我服了，彻底服了！以后有机会，还请你多多指点。」
何雨柱笑了笑，说道：「黄班长客气了，大家都是做饭的，互相学习。」