第108章 让我看看你的功底(2/2)
「回掌柜的话，这位客人不是来吃饭的，是来找人的。」冯小冬连忙回话。
「找谁？寻常找人的，让去后门等着便是了，何必领到堂里来？」掌柜面露不解。
「是来找袁大厨的。」
「哪个袁大厨？可是袁天鸿袁师傅？」
「对对对，正是他老人家。」
「客人打哪儿来的？报了姓名没有？」
「说是从四九城来的，好像叫什麽何大清。」
「何大清……这名字我倒是听过，那不正是袁大厨的师弟吗？可方才那小伙子看着也就二十岁上下？」掌柜面露疑惑。
「那……掌柜的，我这到底是去叫，还是不去叫啊？」冯小冬有些拿不定主意。
「去吧去吧，叫他过来一趟，万一是亲戚故旧，可别因为这点小事得罪了后厨的大师傅。」掌柜摆了摆手说道。
「得嘞，那我这就去后厨通报！」
两人这番低声对话，何雨柱虽没能听清具体内容，却将他们的神色举止尽收眼底。
他并未将这些细节放在心上，只是低下头轻轻啜饮了几口茶水，随后便安然坐在原处，不动声色地开始打量这座会芳楼。
整座酒楼的装潢陈设透着一股古朴典雅的韵味，大堂宽敞而明亮，无论是桌椅还是地面都被收拾得乾乾净净，处处彰显着一家大馆子应有的气派。
往来进出的食客们，衣着大多体面讲究，相比之下，自己身上这套粗布衣裳显得格格不入，也难怪方才夥计会拦住不让进门。
没过多久，之前那名夥计便领着一位系白色围裙丶头戴厨师帽的中年男子从后厨方向走了出来。
这人长着一张圆脸，身材微微发福，看上去十分富态。
走到近前后，何雨柱主动站起身来，那位中年人率先开口问道：
「这位小兄弟，是你找我？何大清和你是什麽关系？」
「您就是袁天鸿师傅吧？何大清正是家父。」
「你父亲是何大清？这不对啊，我记得我师弟家的孩子，年纪应该只有十二三岁才对。」
「师伯，我叫何雨柱，今年刚满十二岁，只是个子长得显大些，这是我爹特意托我带给您的信。」
何雨柱面带笑容回答着，同时从怀里小心翼翼地取出一封信，用双手恭敬地递了过去。
袁天鸿略带疑惑地接过信封，拆开后仔细读了一遍，随后又重新将何雨柱从头到脚认真打量了一番。
「你当真只有十二岁？」
「千真万确就是十二岁，只不过长相显得老成了一些。」
「你这趟过来，是打算学厨艺的？」
「正是，专程来向师伯学习厨艺。」
「你爹在信里没有详细说明，他平时都教过你哪些手艺？」
何大清在信中并未提及自己已经教不动儿子的事情，若是真那样写了，恐怕没有哪家馆子敢放心收下这个徒弟。
说话总得保留几分谦虚，不能将话说得太满。
「这个……像是基础的刀工丶配菜这些，大体上都还算熟悉。」
「那你先在这里稍等片刻，我去和掌柜打声招呼，一会儿带你到后厨看看。」
说完，袁天鸿便拿着信去找掌柜，简单说明情况后，又折返回来对何雨柱说道：
「走吧，随我进后厨，先试试你的手艺到底如何。」
「好的。」何雨柱顺手提起了脚边的木箱。
「箱子先交给冯小冬，让他帮你妥善收好，晚些时候你再来取。」
「是，全听师伯安排。」
两人前一后走进后厨，袁天鸿先让何雨柱到一旁洗净双手，随后指向一处用于切菜的案板。
「过去，切一墩菜让我看看你的功底。」
何雨柱点了点头，走到案板前快速扫视了一眼。
土豆丶胡萝卜丶白萝卜丶大白菜丶青椒，各种时令蔬菜一应俱全。
他先试了试刀架上的几把菜刀，顺手挑了一把最称手的，拿起一颗土豆仔细削去外皮。
在案板上切出一个平整的断面，将土豆稳稳放好，紧接着耳边便响起一连串轻快利落的「嚓嚓嚓」声响。
不过片刻工夫，一整颗土豆就被切成了厚薄均匀的薄片。
他将切好的薄片整齐码放对齐，又是一阵连贯有力的「咚咚咚」刀起刀落，薄片转眼间便被切成了纤细均匀的细丝。
他用刀面轻轻将土豆丝铲起，放入旁边准备好的清水盆中，根根粗细一致，仿佛一盆摆列整齐的火柴杆。
何雨柱切菜的整个过程，袁天鸿始终站在一旁默默观察。
等看到水盆中那整齐划一的土豆丝时，他心里已然有了判断——这孩子的切墩功夫，根本无需从头练起。