第193章 百年底蕴(1/2)
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足足过了十分钟。
林凡缓缓睁开眼，长长地吐出一口浊气。
「原来如此。这就是百年秘制的底蕴。」
林凡喃喃自语。外行吃烤鸭，吃的是调料味和满嘴的油腻。
但这道神级挂炉烤鸭，吃的是果木渗入骨髓的清香丶皮酥肉嫩的口感，以及化脂为水的通透。
但系统农场里目前还没有养殖鸭子。水塘里虽然下了一些水产，但禽类只有鸡。
「看来，得亲自去一趟市场了。」
林凡站起身，拍了拍裤腿上的灰尘，退出了农场空间。
……
第二天，凌晨四点。
屋子里安安静静，只能听见中央空调微弱的送风声。
林凡轻手轻脚地走到卧室门口，推开一条缝看了一眼。团团正抱着那个大草莓熊睡得香甜，呼吸平稳。
林凡换上一身耐脏的灰色运动服，拿上车钥匙和手机，轻声关上大门。
凌晨四点半的江城，天还没亮，街上冷冷清清。
但位于市郊的江城最大农贸批发市场，此刻却已经是灯火通明丶人声鼎沸。
这里是整座城市的「胃」，无数辆厢式货车丶三轮车进进出出，空气中弥漫着生鲜丶蔬菜丶泥土以及禽类粪便混合在一起的复杂味道。
林凡开着五菱宏光，熟练地在拥挤的车流中穿插，直奔活禽交易区。
做这道挂炉烤鸭，对鸭子的要求非常苛刻。
不能太瘦，瘦了烤出来肉质发柴，咽不下去；也不能太肥，太肥了烤出来满嘴是油，吃两块就腻口。
最佳的选择是四斤半到五斤左右丶填喂期恰到好处的优质白羽鸭。
林凡在一个个大型禽类摊位前走走停停，目光在一排排鸭笼里快速扫视。
「老板，来看看鸭子？今天刚从乡下拉过来的，肥得很！」一个穿着水鞋丶围着黑色防水围裙的摊主热情地招呼。
林凡蹲下身，伸手从笼子里抓出一只白鸭。
他没有看鸭子的个头，而是直接捏了捏鸭胸脯两侧的肌肉，感受了一下紧实度。接着，他又用手指拨开鸭脖子后方的羽毛，看了看皮下脂肪的厚度。
捏了两只，林凡摇了摇头，把鸭子放回笼子里。
「不行。填喂的时间太长了，皮下脂肪太厚，烤出来化不掉。」
摊主愣了一下，有点没反应过来。
平时来进货的饭店老板都是专门挑肥的买，觉得出肉率高，这年轻人倒好，捏两下就看出脂肪厚了？
林凡没理会摊主的诧异，站起身继续往里走。
连着转了五六家，林凡终于在一家专门卖散养水禽的铺子前停下了脚步。
这家铺子的鸭子个头看起来没有前几家那么大，但毛色发亮，在笼子里扑腾得很有力气。
「老板，这批鸭子怎么卖？」林凡问道。
铺子老板是个五十多岁的汉子，正在拿水管冲洗地面，闻言关了水阀：
「小伙子眼光好。这都是下面县里水塘散-->>
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