第957章 倍感煎熬(1/2)
此刻，他把装菜走菜的任务交给魏军，叫上刘大新和张磊，三人一起攒羊肉丸子。
三人联手不是因为上菜时间赶不开，而是李春想要追求更好的口感。
攒丸子的速度越快，成熟的火候就越是均匀，口感自然也会好很多。
汤底用开水跟昨天炖羊肉的老汤勾兑，下入之前焯烫的萝卜丝，无需沸腾就可以直接下丸子。
李春三人围着汤锅，确认好丸子的大小之后马上开动起来。
三人手速奇快，一颗颗圆润的肉丸子像下冰雹一样坠入锅中，溅起片片「水花」，只是三分钟左右，二十桌份量的羊肉丸子便已全部下入锅中。
【记住本站域名台湾小説网→??????????.??????】
丸子下锅不能搅动，待变色自行浮起之后形状就彻底稳固下来。
随着汤水沸腾快速打去浮沫，加盐调咸淡口，加入胡椒粉去腥增香，最后再来上一些味精提鲜即可。
开锅小火煮两分钟，马上端锅离火装碗。
这时候羊肉丸子的状态在八成熟左右，装碗和上菜的过程中，热汤的温度便可以让肉丸完全成熟，并且肉丸的口感不会变老，火候刚刚好。
最后撒上一些翠绿的小葱花就算大功告成。
萝卜羊肉丸子汤是倒数第二道菜，排在扣肉之后上桌，刚吃过油脂丰富的扣肉，马上喝上一口热汤，那感觉别提多得劲了。
「舒服！」
「丸子汤太鲜了。」
「羊肉丸不老不膻，萝卜丝的火候也刚刚好。更绝的是丸子汤的萝卜味儿恰到好处一点儿都不冲，这碗汤实在太棒了!」
「过瘾，这席面儿吃的过瘾啊.....」
随着最后一道酱焖鲤鱼上桌，第一轮七盘八碗十五道菜全部上齐。
正在吃席的宾客们大快朵颐，喝着热河老酒的瓶装酒，嘻嘻哈哈的切磋点评，席间气氛好不惬意。
排队等候的村民口水都要流干了。
他们第一次感觉席面儿菜多也是很操蛋的一件事。
一般人家办席十道菜八道菜的，大伙儿卯足劲片刻之间就能抢食一空。
今天韩家办的是当地顶格席面儿，七盘八碗十五道菜，而且分量十足。
菜多量足，吃席的速度肯定要比平时慢好多，这让排队的村民倍感煎熬。
都要馋死人啦！！
临时厨房里，李春拍拍手大声喊道：「魏军添火，其他人休息五分钟。想抽菸的去厨房外面抽，要是把菸灰落到食材里，别怪我骂人！」
「好！」
大家答应的痛快，但是李春来到厨房外面点根烟，却发现自己带来的人都没有去休息。
刘大新去装羊肉，张磊开始炸鸭子，杨士满等人过去帮魏军调整炉火，几个年轻人干活儿的同时还在聊着什麽，时不时同时发出笑声。
见此一幕，李春的嘴角也翘了起来。
韩大军找过来对李春说道：「李师傅，刚才我统计了一下，第二轮开三十二桌就可以了。」
李春点点头：「还是都做出来吧，剩下的席面儿让本家自己留着吃，剩下食材他们自己不会做那就白瞎了。」
「也好，那我去跟本家说一声。」
「好的！」
第一轮，韩东升那些老板朋友们整整磨叽了一个小-->>
本章未完，点击下一页继续阅读