第二百三十六章：炮制药材(2/2)
走的时候三小只都不太乐意，小媗媗在她外婆怀里扭着小身板儿，小手指着乔乔和枝枝喊弟弟妹妹。
急得只会喊爸爸妈妈的两个小家伙们啊啊直叫。
可惜，不管他们多不愿意，该分别的时候还是得……暂时的分别。
……
「同学们，药材是死的，炮制是活的。生药入腹，轻则无效，重则伤人。你们采回来的这些药草，不经过炮制，就不能算药。」
炮制室里面摆着一溜土灶丶铁锅丶铜锅丶竹筛丶药杵丶药碾。
每个操作台旁边都摆着一个竹筐，筐子里是昨天他们采回的药草，台面上还有学校的实验田里种的药材。
男生女生穿着学校发的洗得发白的白大褂，一个个的围着灶台，按教授的吩咐，先净制药草。
袁绣和刘雅芝分到一组，两人小心翼翼地把筐里的药材倒在竹筛上，一点点挑出药草根茎上的杂质丶附着的泥土，还有叶片上的虫蛀部分，哪怕是细微的枯草碎屑，也不能放过。
净制完毕，便是切制。
「握刀要稳，手腕发力，切片要匀，厚薄差不能超过半分，不然煮药时，厚片药效出不来，薄片又容易煮烂。」张教授在实训室里走来走去，指点着学生们的动作。
走到袁秀和刘雅芝这一组，他在旁边站了一会儿后满意的点了点头，赞许道：「不错，有章法，手上有准头。」
最难的是火制，炒黄丶炒焦丶炒炭，火候全凭眼力和手感。
张教授给袁绣她们分配的任务是『麸炒当归』和『酒炙甘草』。
袁绣负责麸炒当归的任务，她先把铁锅放在小火上预热，待锅壁微微发热，便按照比例，将细腻的麸皮倒进锅里，握着竹铲轻轻翻动，眼神紧紧盯着麸皮的颜色。
张教授说过，麸炒的关键是『火候要缓，翻炒要勤』，待麸皮炒至微黄丶冒出香气的时候，再下当归，否则麸皮炒焦会发苦，影响当归的药性。
火温慢慢升高，麸皮在锅里翻滚，淡淡的麦香渐渐弥漫开来，袁绣的额角渗出细密的汗珠，鬓边的碎发贴在脸颊上，却丝毫不敢分心，手腕不停翻动竹铲，确保每一片当归都能均匀裹上麸皮。
锅里的药材在火上慢慢变色，教室里弥漫着炒焦的香气丶醋香丶酒香。
有人手忙脚乱，火大了差点炒糊。
有人沉稳老练，火候把控的恰到好处。
比如夏阳同学。
张教授在灶间来回走动，时不时伸手摸一摸锅温，捏起一片尝一尝。
「记住，炮制不到位，药性出不来，炮制太过，药效就散了。」
「你们将来是要给人看病的，手上这一刀丶一铲丶一火，都是人命关天。」
有学生小声问：「老师，书上不都写着克数和时间吗？」
张教授笑了笑，从袁绣的锅里捞起一片炒好的当归片递过去。
「纸面上是死规矩，山里的气候丶泥土丶年份都不一样。中医的功夫，一半在书里，一半在手上，只看死书，是学不好中医的。」
说完后，转头又和袁绣道：「这当归炒得可以，不错！」