第149章 148偷工减料也很正常(1/2)
「林，别挑了。」
老黑咧嘴一笑，扛起整只牛腿就往外走。
「我全给你搬回去！」
见他健步如飞的样子，林宸默默收起军刀。
得，那就全带走得了。
安德烈的那头就留在这儿，等他自己慢慢一点点搬。
等回到庇护所后，林宸开始熟练地给帝王鲑去骨，切下来的肉冻回储藏室内，等需要吃的时候再解冻拔刺。
鱼骨砍成小段，鱼头对半劈开，连带着鱼皮一起丢进锅里煎。
「老黑，你来看下鱼汤是怎麽做的，很简单，你要是掌握了这门手艺，到时候说不定还能宰罗伯特他们一把。」
「嘿，听上去不错」，老黑一趟一趟从后备箱往外卸货，路过时瞄上几眼，「不过我在烹饪上没什麽天赋，还是算了吧。」
「你们那现在谁负责煮泡面？」
「爱莉呗，也就只有她会做饭了。」
「那你把步骤记下来，回去讲给爱莉安娜听，说不定她下次自己就能煮鱼汤了。」
「跟你之前做的鱼汤步骤应该是一样的吧？」
「对。」
「那没事，我们早看过很多遍了，关于你做饭的视频后期会特意裁剪出来制作成单独片段发到网上，已经有很多观众在家里模仿着做了，还记得上次那家白鲸餐厅吗？」
「白鲸————哦对，我想起来了，难道他们店里也开始卖鱼汤了？」
「这我倒是不太清楚，回头可以帮你上网查查顾客评价。」
两人闲聊了会儿，林宸也放弃了教这帮懒汉做饭的念头。
想想也是，这些人天天守在屏幕后头，他做的每道菜全过程都有记录，真想学的话就应该跟白鲸主厨那样，看着视频就能复刻出来。
既然他们选择了让自己代加工，就意味着他们懒得学。
有那精力教学，自己还是想想怎麽从罗伯特手里多搞点便宜好了。
将鱼骨鱼皮鱼头全部煎的焦焦酥酥的，用木棍捣碎继续翻炒，直到所有骨渣肉碎全部在鱼油中煸干煸透，水分几乎蒸发殆尽，才冲入煮沸的热水。
「哗啦」
大片大片气泡翻滚，透明的热水冲进去的瞬间就转变成奶白色，表面还漂浮着一层淡黄色的鱼油。
「好了」，他朝老黑招招手，「这锅汤带回去再煮两三个小时，碎渣过滤掉就可以喝了，按自己口味加盐和胡椒。」
他才懒得给人煮好过滤乾净，你丫的能坐地起价，我就能偷工减料，况且他还要给安德烈准备食物，哪有那麽多空管他们。
想用鱼汤煮泡面是吧，行，自己回去处理。
「好嘞~」
老黑反正也不懂烹饪，没觉得有什麽问题，况且节目组的人一天天呆在木屋里也没什麽事做。
等搬完牛肉后，汤锅也没那麽烫了，他从车上取来一大卷保鲜膜将锅盖封上，避免珍贵的鱼汤因路程颠簸撒掉。
「谢了林，那我先回去了，等下一批货到了我再给你送来。」
做这锅汤并没有花费多久时间，大概也就半个小时左右，他甚至抽空还给一条牛前腿表面多馀的筋膜给剔了。
「正常情况下制作火腿应该是用后腿，瘦肉多肥肉少，口感更好，但我准备做手打牛肉丸，同样也需要用到后腿肉，所以只能改成用前腿制作。」
「肥点也好，反正野外最缺的就是油脂，腊肥肉独特的风味无论是吊汤还是炒菜都是绝品美味。」
将牛腿杂质剔除，大致修好形状后，就可以开始抹盐。
「正规的制作火腿工艺比较复杂，需要经过多次上盐，还要进行浸泡丶漂洗丶晒乾等步骤，前后最少也要经过半年以上的时间，我现在做的是家庭版，两周到四周左右就可以吃的简易版。」
「做火腿最怕的是盐量不足，那会导致内部的肉无法被渗透，继而不知不觉中腐败，如果做出来成品太咸倒没关系，可以用浸泡的方法去除多馀的咸味。」
均匀地在牛腿表面涂上厚厚一层海盐，确保每个边边角角全被覆盖到。
「牛前腿重量大约占牛总重量的百分之十，单条腿就是百分之五，我面前这条腿经过修整后的重量大概在————十八公斤左右。」
「腌制火腿的盐量占鲜腿重的百分之五到百分之十左右，也就是说我起码需要往这条腿上涂抹一公斤的盐才行。」
一包盐重量也是五百克，普通选手从头到尾也只有这一包盐的量，肯定够日常食用的量，多馀的还能用来腌肉。
自从开放兑换功能后，普通选手虽然没办法像他们这些职业选手兑换特殊物品，但盐和锅子这些基础道具还是可以换的。
他手上现在有六包半的盐，只是腌条牛腿，瞬间就用掉两包的量。
「还好我有先见之明，提前换了点盐，还从节目组那坑来两包额外的，约等于没花钱，嘿嘿。」
腌好的牛腿先放在一边静置，让它自己渗点水掉，他准备等安德烈睡醒后让他去造个晾肉架把火腿挂上。
&n-->>
本章未完，点击下一页继续阅读