第406章 这蛋包饭也太好吃了吧（24）(2/2)
应该就是偏向泰式的芒果酸辣酱的味道，里边加入了很多香辛料。
明白了。
大致做法不难。
…
许舟把芒果酸辣酱给调制好了之后，就开始制作调味饭了。
先是底汤。
是鸡骨和牛筋熬煮的高汤，里边还放入了一些蔬菜包以及香菜叶，让汤汁显得更为清甜。
整个汤汁炖出来是清亮的浅黄色醇厚底汤，光是闻起来都能闻到那厚重又温润的醇厚肉香。
仔细闻一闻。
还能闻到鸡骨熬出的鲜爽与牛筋胶质焖出的绵密香气，带着慢炖后沉淀的浓郁底味。
在混合着一部分的草本清香。
「汤汁不错！」
「就是这个样子！」
小红毛过来看了一眼，然后十分肯定：「这个样子，底汤就完成了。」
「然后只要把底汤盛出来一些，再加入芒果酸辣酱，以及分批次加入咖喱酱汁，就能用来炒制调味饭了！」
「牛绞肉和洋葱，都是用来炒饭的配料，白葡萄酒是增香的，不过……这应该是你的优势。」
许舟的优势显然是在调味上。
虽然火候什麽的，其他部分他也能做到完美。
但是在调味这个方面，他是权威！但凡只要他调出来的味道，所有的味道都能非常平衡，就像恰好处于一个太极阴阳的圆盘上。
让人根本找不出任何需要更改的地方。
…
许舟也大致明白了这个调味饭的做法。
毕竟之前学了苹果调味饭和海鲜烩饭，眼前的这个调味饭也只是差不太多的做法，只是酱料不一样。
底汤。
加入咖喱汁和芒果酸辣酱。
洗米泡米。
把底汤和混合好的酱汁里加上洋葱炒制。
等洋葱炒出香味后，再加入牛绞肉翻炒。
一整盘的调味饭也就被炒制了出来。
整个米粒不是像海鲜烩饭一样的夹生饭，而是已经炒熟了，收汁后，整个米粒已经完全浸透了汤汁，却又并不黏腻。
上边还能明显的看到一部分的芒果酸辣酱伴在里边，又带着咖喱的浓香。
酸辣香浓。
「尝尝？」
许舟做了两盘，盛在两个盘子里，虽然还没有做鸡蛋，没有把米饭给包在鸡蛋里。
但是光是这个调味饭的味道，就已经非常棒了。
…
小红毛几乎是迫不及待的吃上一口。
在牙齿和舌尖接触到米粒的时候，他一下就被这个米饭的味道惊艳。
吸饱了咖喱汤汁的米粒粒粒分明，却带着恰到好处的软糯。
咖喱的咸鲜先在舌尖铺展开来，没有普通咖喱的厚重黏腻，反而因鸡骨牛筋高汤的基底，多了一丝清亮的鲜感。
芒果酸辣酱带着微酸的清爽感中和了咖喱的咸鲜。
豆蔻丶丁香有着柔和辛香，不是直冲鼻腔的刺激，而是缠绕在甜酸与咸鲜之间的细腻香气。
一咬下去。
几乎所有的香气都萦绕在了鼻尖，却又互相作用缠绕，和谐极了。。
不像他的那样如同香气的炸弹，反而有着许舟自己的风格。
「很厉害。」
小红毛心底忍不住的感慨：「小舟的菜永远都是平衡统一和谐的，主次分明，却又不会抢味。」
「从来不会出现失衡的情况。」
真就像那神奇的阴阳八卦一般。
难道这就是许舟独一无二的能力？
…
而许舟自己也觉得这个搭配很不错。
米饭里不仅是有酸辣酱和咖喱酱，还有着牛绞肉的肉香与洋葱的香甜。
风味已经完全融入米粒中。
里边白葡萄酒更是有着非常明显的提香作用。
吃起来…
不像是漫画里那样如同一记铁拳。
反而是有种先礼后兵，阴阳平衡协调之感。
「把鸡蛋皮裹上试试。」
「这应该不是完整版。」
鸡蛋皮和表面的蚝油蜂蜜酱汁都很简单。
许舟很快就把完整版的蛋包饭给制作了出来。
(本章完)