第340章 五色饮(1/2)
在前边的两味饮制作好了之后，接下来的三种颜色简单了许多。
「白饮其实就是酪浆。」
张老在讲到白饮的时候，只是简单的讲了讲：「这个就类似现代脱脂酸奶，他们一般加少量盐或蜜调味。」
「文献里写的色如凝脂，酸滑如酥就是这麽来的，一般是在夏日冰镇后饮用，可解腻消暑。」
「对了————」
张老补充了一句：「唐代酪浆也是发酵乳，是需要发酵的，酸度高于现代酸奶，初尝可能会觉得酸冽醒神。」
「不过白饮是用酪浆加其他材料制成的，不会酸。」
许舟下意识问了一句：「那要是假传承的话，他们会怎麽做？」
「他们会简单的以为只是牛乳，实则是错的。」
张老眼神里都有些得意：「没有真正的传承，是没有办法真正做出五色饮的。」
毕竟唐代时的描述很多都能造成误解。
如果没有真正的传承解释的话，做出来的五色饮会古怪又不好喝。
而酪浆不仅仅只是酪浆。
发酵完，还需要加入很多的材料进去，才会甜。
.——
许舟现在是切实的体会到了。
如果没有传承的话，哪怕是自己去看这个五色饮，估计都会以为这个白饮是牛乳。
毕竟唐代乳制品发达。
倒没想到是酪浆。
「那这个玄饮呢？是酸梅汤？」许舟看到玄饮的时候，第一个想到的就是酸梅汤。
毕竟那个时候，应该是已经有了乌梅茶了。
旁边的张老摇了摇头。
「当然不是。」
」？」
「玄饮虽然加入了乌梅，是用乌梅煮的乌梅汁，跟酸梅汤也很相似，但是这个乌梅饮是一种中药饮子。」
张老仔细地解释：「这乌梅饮里要加入乌梅丶山楂丶陈皮丶桂花丶甘草丶冰糖丶薄荷丶主要作用是生津止渴，调和脾胃。」
「乌梅汤是有药用作用的，配比很讲究，而酸梅汤则更接近饮料，两者其实并不同。」
许舟听了之后就懂了。
自己的世界里之前中医院里的乌梅汤也火过一次。
所以这两样东西，虽然很多地方相似，但是具体也并不相似。
乌梅汤是中药这边的叫法，配比更讲究，也更有养生功效。
..
张老在说到这个乌梅汤的时候，眼神里还有些得意：「你放心，这个乌梅汤的配方，我这绝对是最正宗的！」
「只有那些祖上是傻蛋，千方百计想偷配方的贼，才会用酸梅汤。」
许舟看到张老这骂骂咧咧的样子，忍不住问：「他们祖上————是什麽样？」
「无耻！」
张老一脸鄙视：「他们祖上靠着偷听墙角，偷偷打听，但也只能打听出个皮毛，然后自诩为正宗传承，呸！」
张老说起来都很生气。
毕竟他的徒弟，儿子先后都去世了。
如果不是遇到许舟，差点这个传承就断代了！
说不定，到时候以后大家还真会认为他们是真传承。
光是想起来，张老都气得头顶冒烟。
说完了前边四味的饮子。
就到了最后的一个颜色。
「这个黄饮。」
张老乐呵呵：「这个黄饮很简单，就是江桂蜜浆。」
：「你知道江桂是什麽吗？」
」
」
许舟茫然摇头，十分诚实：「不知道。」
「这江桂即肉桂的嫩枝，与黄栀子同煮取黄色汤汁，黄栀子之前我应该跟你说过，是一种食物染色用的东西。」
「黄色汤汁里加蜂蜜和少量姜汁，这个味辛香带甜辣，冬季喝是可以驱寒的，在唐代医书里称这个黄饮温脾胃，畅气血，其实很像姜枣茶。」
许舟在听完了这五色饮每一杯的做法之后，又听了一大堆的知识，才开始动手做这五色饮。
..
这五色饮是按照颜色排列开来。
以青赤白玄黄顺序排列。
在视觉上如彩虹流转。
饮用时需空腹慢啜，五杯按照顺序喝，最后再用温水漱口。
而这个流程也被称为五脏巡礼。
所以。
自己要做的，就是把每一杯的颜色都做出来。
要按照正规的方法做好。
「第一杯！」
「扶芳饮！」
只是用新鲜的扶芳叶加入少量饴糖，在许舟的神之舌品尝之下，很快就把这个度给把握好了。
调好之后，不仅满是草木清香，更是带着一丝丝的甘甜。
喝下去之后清甜又神清气爽。
嘴里的茶味甘爽，莫名还能感觉到有些类似抹茶的独特风味。
「很不错啊。」
「果然主料肯定是扶芳叶。」
这传承——
许舟忍不住想再次感叹。
这也太牛了！
..
第一杯成功后。
就开始了第二杯。
赤色。
这个赤色主要用的是茜草，而且还必须是西茜，西方的茜草的根色是更深的橙红色。
茜素含量更高。
而茜草根性苦寒，能清热凉血丶活血化瘀的作用，适合夏季饮用，预防血热病症。
而用茜草根加入了一些蜂蜜和薄荷，再加入少量桂花增香。
整个颜色变成了一种宝石红。
许舟看着调制出来的颜色，一口喝了下去。
整个赤饮一口闷下去之后，有一点苦涩的味道，初品是一种明显的涩味，然后又能感觉到苦味。
原本或许并不是很好吃的味道，但是在自己的神之舌的调配下，自然是调配出了苦中带甜的回甘感。
「这个赤饮啊，就是这种苦涩的味道，五味饮，这第二味当然是苦。」
旁边的张老喝完一杯之后，也觉得满足极了：「嗯，不错，就是这个味道。」
「虽然初尝是苦味，但是却并不是苦得无法入口，反而喝完非常清凉舒爽。」
不是中药的苦。
反而像是夏日特饮。
许舟对于这个新制作出来的特饮也非常满意。
不过五味饮还有三味。
..
第三味是白饮。
青饮入肝。
赤饮入心。
黄饮入脾。
白饮入肺。
玄饮入肾。
在把青和赤做完之后，许舟就开始制作白饮。
也就是酪浆。
酪浆是白饮的核心，将牛羊乳通过自然发酵制成酸酪，再经滤渣丶调味得到酪浆。
乳糖在乳酸菌作用下转化为乳酸，形成酸甜清爽的口感。
许舟在制作的时候，自然也是用了上一次最高端的娟姗奶来制作。
「在唐代，部分高端白饮会加入熟酥，也就是提炼的乳脂，能提升浓郁度。」
张老还是忍不住提点：「再用微火炙，能使其更香的工艺将酪浆小火慢熬至微沸，表面形成焦香奶皮，有点类似现在的焦糖布丁的焦香风味，但需严格控制火候避免乳脂分离。」
火候？
这是自己的舒适区啊！
许舟毫不犹豫的就选择了更难的制作方法。
不过首先得先制作酪浆。
酪浆是需要自然发酵的。
三天？
这还要等三天的话，有点太久了。
.——
许舟立马开始在商城扒拉了起来，很快就看中了一款昂贵商品。
【时间发酵机：在幻想世界里，不论是发酵还是长时间酿造，都只在一念之间。】
【注：仅限在幻想备餐间以及的幻想世界里使用，真实世界不可使用。】
【兑换：88000祈愿值】
这个机器竟然需要这麽多的祈愿值。
不过好在现在夏里亚宾牛排卖得非常多。
因为发布了兼职的缘故。
虽然已经升到了五级，每天虽然有一千三百五十份了，但是依旧每天都能卖完，每天稳定都能有一万多的祈愿值进帐。
基本上都是靠自己的学生每天过来兼职。
卖出一份，抽成两块。
大家都卖得很起劲。
虽然这个价格很贵。
但是显然是划算的。
毕竟自己日后还要酿酒。
「八万八。」
「还行。」
许舟看了一眼，夏里亚宾现在已经五级了，六十三万多的祈愿值，已经到了升级的三分之一了。」
「反正升级还差八十多万祈愿值，我先用八万八应该也没事。」
：
花了八万八的祈愿值。
原本六十三万多祈愿值的夏里亚宾牛排，瞬间就变成了五十四万多。
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