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豆芽的香味散发的整个后厨都是。
许奶奶十分想知道顾安这是做什么新菜，不过怕打扰到对方，毕竟顾安一下子可是开了不少灶，炒豆芽的时候，还去捞食材。
豆芽很快缩小一圈，豆芽杆也变得透明，顾安将这些豆芽倒入一个大火锅下面。
又等了一会，所有的食材都焯好水。
钱大婶道：“这像是毛血旺。”
许奶奶连连点头：“我是说这些食材怎么这么熟悉！”可不就是毛血旺么。
顾安将这些食材分别装入不同的盘子里，然后拿出一个干净的锅在里面加入油，烧开之后，放入刚才炼制的酱料，而后加入清水。
锅中水的颜色立刻变得鲜红，等到冒泡后，顾安把旁边的鸭血放了进去。
熬开之后，加入鸭血，放鸭血的过程也得十分注意，不然鸭血就会碎了，顾安是慢慢从盘子里抖下去的。
大火煮一分钟后，顾安又分别下入黄鳝、黄喉、毛肚和火腿，下食材的顺序得注意，毕竟每种食材需要的火候不一样。
所以下的顺序不一样，也会影响最终的口感。
稍稍煮一会后，顾安便将锅中的食材倒入刚才装有豆芽的大火锅里。
装完之后，这道毛血旺还没算做完，锅中加入油，烧开之后放入花椒，这个花椒是新鲜的，锅中透明带些黄色的油颜色慢慢加深，这个时候加入干辣椒。
干辣椒是之前在四合院时，乔晓萌种的，因为都好了，带过来之后，顾安没用什么，大部分都被许奶奶拿去晒干了，这会刚好用上。
干辣椒的加入，让火一下子大了起来。
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这让站在旁边的许奶奶吓了一跳。
顾安淡定的将这些有花椒和辣椒的油淋在毛血旺上，只听滋滋的声音响起。
听到滋滋声以及闻到香味，许奶奶没忍住咽了下口水。
没有米饭，顾安依旧是蒸的馒头，其实冯老爷子、萧老爷子也提议过要上米饭，但被顾安拒绝了。
毕竟系统没出。
毛血旺超大一锅，老蔡放在推车上，连同一蒸笼馒头，直接推到了楼顶。
听说有新菜，众人跑得飞快。
看到桌上的菜后，几人不约而同的都激动了：“毛血旺！”
冯老爷子顿时开心了，这几年因为身体不好，他被医生下令不准吃重口味的，家里的厨师也不给做辣味的。
顾安做的酸辣粉虽然辣，但也不是每天都有。
今天看到毛血旺，他就差热泪盈眶！
萧老爷子也十分开心，他本来也喜欢吃辣，这会看到毛血旺，就觉得口水不断分泌。
众人摆好碗筷开始吃。
冯老爷子刚坐下，便迫不及待地夹了一块鸭血喂进嘴里，久违的辣味迅速窜到口中每一处，随之而来的是麻味，还有香味！
虽说吃顾安做的食物不要点评，一旦点评就被别人抢着吃了，可此刻冯老爷子忍不住说：“太入味了！好吃，真好吃。”
萧老爷子吞下口中的鸭血，连连点头，也忍不住说道：“鸭血十分嫩，并且夹在筷子上不会碎！”一整块的鸭血，光是吃起来就十分舒服！
要是有米饭就好了！冯老爷子忍不住在心里想着，但他没出来。
钱大婶道：“又麻又辣又香，三种味融合在一起，互不排斥，反而相得益彰！”
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