第402章 这大概就是销冠的口碑吧？（月票价加更28/37）(1/2)
「走嘛，我带你去。」周砚笑道，解了围裙，推着自行车出门。
阿伟跟在后边出门来，扶着周砚上了车。
周砚带他去了纺织厂的厂办医院，工作日，医院人不多，找到骨科，花一毛钱挂上号，周砚带着阿伟进了就诊室。
里边坐着的是个戴眼镜的中年女医生，短发方圆脸，看着还挺有亲和力的，看到周砚和阿伟进门来，开口道：「啷个了？」
周砚让阿伟坐下，开口道：「医生，我这个朋友昨天骑了车，今天喊脚疼，带他过来看看是不是拉伤了。」
医生扶了一下眼镜，看着阿伟笑道：「骑个车都喊腿疼啊？你这年轻人，还是要多锻炼哦。」
「医生，我也有锻炼的。」阿伟小声说道。
看到医生他就紧张，从小到大都这样。
医生从桌上拿了根小木棍，起身走到阿伟身前，戳了一下大腿道：「酸痛？还是刺痛？」
「嗷呜~」阿伟下意识张嘴，意识到不对又咽了回去，答道：「酸痛。」
「脚麻吗？」医生又问道。
「啊？」
「脚麻吗？」
阿伟抬头看了眼周砚。
「看我爪子，听医生的。」周砚说道。
阿伟攥着拳头，小声喊道：「妈妈。」
「啊？」医生愣了一下。
周砚也愣了一下，然后缓缓转过身去捂住了嘴：「库库库————」
「劳资问你脚杆麻不麻，你喊妈妈爪子？」医生也忍不住笑了。
「啊？」阿伟老脸一红，尴尬的脚趾扣地，摇头：「不麻，脚不麻，就是酸痛。」
医生回到座位上，笑着道：「没得事，那就是运动后乳酸堆积了，回去歇两天就好了，有空的时候泡泡脚，让血液循环起来，散的快些。」
阿伟松了口气，红着脸问道：「医生，那要不要开点药？或者拿点膏药贴着？」
医生摆摆手道：「你这个年纪贴啥子膏药嘛，钱多的烧，回去多喝热水，下回慢点骑车。」
「哦，谢谢医生。」阿伟起身就走，腿脚明显麻利了不少。
他现在只想逃离这个房间，不对，要逃离地球！
「医生，麻烦您了。」周砚说了一句，也跟着出了门。
走到医院门口，周砚才赶上阿伟。
「阿伟，腿好了？」周砚笑着问道。
「不要理我，我想一个人静静。」阿伟目光看向远方，深邃而忧郁。
「要不要帮你把刚认的妈妈喊来帮你看一下？」周砚笑得可大声了。
「给老子爬！」阿伟咬牙切齿。
「走不走？不走我先走了，还要回去做菜，你自己慢慢走回去。」周砚说道。
「走走走。」阿伟立马上了车，一边警告道：「周师，回去你就当啥子都没发生过啊。」
「求我。」
「周师，求你了，你就当啥子都没发生过。」阿伟立马软了。
「要得。」周砚笑着点头。
或是医生确诊没有拉伤，或是休整了一个上午，酸胀明显缓解，阿伟回到店里，已经能走了，走了几步，颇为满意的点头：「我觉得没得问题，可以切菜了。」
「神医啊，小木棍点两下你就好了，要不回头还是去认个乾妈嘛？」周砚提议道。
「爬！」阿伟的坨子又硬了。
「医生哪个说？骨头那些没得问题吧？」赵嬢嬢关切问道。
「医生说————」
没等周砚开口，阿伟已经抢着说道：「没得事！嬢嬢，医生说一点事都没得，喊我回来多喝水，多泡脚，两三天就好了。」
赵嬢嬢笑着道：「那就好，下回还是慢点骑，骑不过黄莺就骑不过嘛，女同志本来就能顶半边天，当年那麽多男民兵，打枪还不是一样没得我准。」
阿伟：「————」
怎麽感觉所有人都知道了。
「我去切菜了。」阿伟说了一声，往厨房走去。
不一会，外面大厅就传来了一阵哄笑声。
阿伟探头一看。
众人又没在笑，各自干各自的活。
可他一站到墩子前，又明明听到外面笑声一片，特别是赵嬢嬢，笑得可大声了。
再探头看了一眼，赵嬢嬢正认真煮跷脚牛肉汤呢。
「曾姐，你有没有听到他们外面在笑啊？」阿伟看着曾安蓉问道。
「没有啊，阿伟，你怎麽了？」曾安蓉疑惑的看着他。
「哦，那没事了。」阿伟松了口气，「可能是昨晚没睡好，都出现幻听了。」
「阿伟，其他菜我都切好了，这几块二刀肉就交给你了。」曾安蓉说道。
「要得。」阿伟应了一声，开始切肉。
曾安蓉洗了手从厨房出去，凑到大灶前小声问道：「李姐，你们在笑啥子？」
阿伟切着肉，隐约间又听到了曾安蓉的笑声。
把手里的肉一放，他探头看了眼，曾姐正坐在一旁认真看书呢。
真是冤枉她了。
阿伟去医院这事，给周二娃饭店带来了一天的快乐。
今天中午周砚亲自下厨，做了一个干煸冬笋，一个圆子汤，一个火爆双脆。
今天早上他特意让章老三给他弄了一个猪肚来，火爆双脆这道菜他是第一回炒，但之前小周没少给他师父切肚头和鸭脸，刀工没落下，成菜效果还不错。
【一份相当不错的火爆双脆】
第一回做，成菜便达到了【相当不错】的水准。
肚头洁白如玉，鸭胗棕红诱人，呈现出红白相间的视觉效果，配上些许绿叶点缀。
碗底一线油，香气随着热气扑面而来。
「这火爆双脆看着安逸，不愧是周师啊，第一回做，成菜就有模有样！」阿伟赞叹道。
「看着跟肖师上回做的那份也没有太大区别，周师确实厉害。」曾安蓉也赞叹道。
「圆子汤，我爱吃肉圆圆~~」周沫沫上桌，看着圆子汤，开心地哼起了小曲，「锅锅，你做的肉圆圆看着越来越圆了！」
「是吧，这说明你哥我的手艺越来越好了。」周砚笑着说道，给她碗里先舀了两个肉丸子。
圆子汤这道菜其实挺简单的，掌握了和肉馅的手法之后，一掐一个肉丸子，个个饱满圆润，下锅不散，吃起来软嫩弹牙。
调馅的手法很关键，得使点劲搅打，让肉上劲，这样做出来的肉丸子口感更紧实，下锅煮了之后，嫩滑弹牙，十分美味。
他尝了一个肉丸子，口感确实不错，隐隐有种手打牛丸的感觉。
要知道这可是相当难得的，全是手法。
今天的干煸冬笋，成功突破了【相当不错】的水准。
总结了上次冬笋油炸过久导致的乾柴失败经历，他这回把油的用量减少了一些，小火慢煎，煎到冬笋表面泛起微微黄色，起了些许褶皱，立马出锅先放到边上备用。
接着开始炒芽菜肉末，这是他的拿手绝活，依然保持着完美的水准。
芽菜肉末炒香之后，下入冬笋煸炒，让芽菜肉的香气和油脂充分渗入冬笋之中，水分收干后，立马出锅。
一份相当不错的干煸冬笋就成了！
「嗯！今天这个干煸冬笋好吃，没有炸过头，能吃到冬笋的鲜甜了！」阿伟尝了一口，连连点头。
曾安蓉品尝之后说道：「不过我觉得今天的冬笋炸的有点不到位，水分还有点太足所以芽菜肉末的香味浮于表面，没有渗入冬笋之中，不太够入味。」
阿伟惊讶道：「曾姐确实厉害啊，一下子就能找到问题关键，我就吃出来比上回好了，但仔细品味的话，确实不太入味。」
「我就说说我的感觉，不一定准确，还是得周师自己来判断。」曾安蓉有些不好意思道。
周砚闻言尝了一口冬笋，微微点头道：「嗯，小曾说的这个问题确实是关键，说明我今天还是过于谨慎了，冬笋炸多久，多大的火力，这个火候关键点还要继续调整。」
这就是厨师凑在一起的好处，一道菜的好坏，尝一口就知道了，而且能快速找到改进的方向。
干煸冬笋的核心在于干煸」二字，入味是基本要求。
「来，再尝尝这火爆双脆怎麽样。」周砚说道。
「我觉得好吃，跟师叔上回做的吃不太出区别来。」阿伟放下筷子道。
「火候我觉得没问题，鸭胗脆中带点韧劲，肚头爽脆而嫩调味上还有改进的空间，整体接近肖师上次做的那份，但总觉得好像调味差一点意思。」
周砚夹了一块鸭脸和肚头细细尝了，开口道：「鸭脸吃起来有点点的膻味，应该是处理的不太到位，肚头还行，火候是到位了，但正如小曾说的，调味还有上升空间，得做调整。」
鸭脸的处理，周砚是严格按照他师父上回教的方法弄得，他仔细回想了一下，问题应该出在时间上。
腌的时间还不够，以及下回试试多漂洗一道。
做菜嘛，就是一个精益求精的过程。
不断纠错，不断改进，充满挑战，有种登山的感觉。
你还别说，他已经渐渐喜欢上这种感觉了。
「锅锅，这个花花一样的肉肉也好好吃哦。」周沫沫吃着一块犹如盛开的菊花一般的鸭胗，嚼的可欢快了。
「你们讲那麽多不好的地方，但我就觉得这个肚头已经很好吃了啊？爽脆又嫩，味道咸鲜，虽然一点都不辣，但是味道巴适得很。」赵嬢嬢说道，又夹了一块肚头喂到嘴里，吃的相当满意。
周砚笑着说道：「好吃，也分好吃丶相当好吃丶极其好吃，我们要把菜端上桌卖给客人，那就要争取做到极其好吃。让客人觉得只有来我们家店才能吃到这麽好吃的菜，那才叫差不多了。」
阿伟和曾安蓉若有所思的点了点头，原来在周师的心中还有这样一个标准线，难怪菜单上的每一道-->>
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