第331章 吃一口像生的，嚼两下像烂了(2/2)
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三哥：“所以我们可能要多面试几个，对比择优，然後尽快给出答覆。”
“明白了，”萧岚起身，眼中带着舍我其谁的自信，“那我先去炒一道菜，让二位试吃。”
“好嘞，辛苦，您跟我来。”
走进厨房一看，正如之前电话里听到的那样，夫妻俩正在备菜。
篮子里有洗好的青菜，砧板上有切到一半的土豆，已经切好的肉类放在一旁腌制。
所有东西都分门别类地摆放整齐，伶伶俐俐。
这才像马上就能开业做生意的样子嘛，夫妻俩谁也不闲着，齐心协力把活干了。
不像隔壁那对，马上就要试营业了，锅都没开好。
“有指定菜品吗？没有的话，我就用你们准备好的食材直接做了。或者你们想看我从头到尾走一遍洗切炒流程？”萧岚问。
夫妻俩下午还要开店营业呢，当然是怎麽省时间怎麽来。
“不用不用，我们只看最终结果，您随意。”
萧岚点头，凑近看一眼切配好的食材，决定做一道黄瓜炒肉。
总有人说，黄瓜这东西，生吃好吃，凉拌好吃，腌渍好吃，唯独炒起来难吃得一批。
这些人形容炒黄瓜的口感是：“水哒哒，软趴趴，吃一口像生的，嚼两下像烂了。”
每当听到这些话，萧岚都不想反驳，只剩同情。
这些人八成是学校食堂大锅饭受害者，或者没遇上靠谱的会炒菜的爹妈。
但凡遇上个会炒菜的，比如像三妹夫妻俩这样，就会知道黄瓜要提前用盐腌渍后再炒。
黄瓜至少要腌个30分钟，再用力挤压出多馀水分，冲洗掉表面盐分，再配合肉片下锅。
这样做出的青瓜炒肉才会鲜香爽脆，色泽碧绿，味道更是令人无比上瘾。
从头到尾流程走一遍的话，做一道黄瓜炒肉要花1个小时。
那些说炒黄瓜难吃的，兴许吃的是10分钟速成版。
萧岚就是看到灶台上的黄瓜处於杀水状态，知道被处理过，才决定做这道菜。
听说快餐店之前是三妹负责掌厨，但是萧岚一眼看出三哥也懂做菜。
你看他切的菜，黄瓜片切厚不切薄，两硬币宽，用厚度保证脆度。
五花肉顶丝切片，顺丝切丝，切菜的人不一定懂得原理，但他生活中一定有丰富的做菜经历。
萧岚同样也是看到所有食材预处理都没出问题，才决定直接使用。
在两个都懂厨艺且有下厨经历的人面前做菜，萧岚更有征服的欲望。
热锅冷油，爆香五花肉。
“滋啦”一声，薄肉片边缘迅速卷曲变白，几秒钟后泛出金黄色泽。
红椒丶蒜片和青瓜接连入锅，锅里的声响立刻变得忙碌而清脆。
再来一点食盐提味，白糖提鲜，生抽提香，老抽提色。
叮叮当当，食材在锅里翻腾，恰似音符在五线谱上跳跃。
三妹夫妻俩看得连连点头，以示肯定。
果然靓仔没有推荐错人，这位年纪轻轻的厨师动作娴熟，果然是位专业的。
只不过，厨师用的食材就是夫妻俩预处理的食材，调料也是厨房里现有的调料。
就这道菜而言，即使他是专业的，又能超越他们俩业馀的夫妻多少呢？